Shared Table

Hozzávalók A tésztához: 50 dkg finomliszt 30 dkg margarin 10 dkg vaj 2,5 dl tej 5 dkg friss élesztő 1 db egész tojás 1 evőkanál kristálycukor Fél evőkanál só 1 kisebb csokor friss medvehagyma A tetejére: 1 db tojássárgája 2 evőkanál tej 2 evőkanál szezámmag a szóráshoz Elkészítés A tészta bekeverése és dagasztása: A medvehagyma kivételével az összes tészta-hozzávalót egy tálba mérjük. Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, majd addig dagasztjuk, amíg egy homogén, rugalmas állagot nem kapunk. Kelesztés: Takarjuk le a tálat, és meleg helyen hagyjuk pihenni a tésztát, egészen addig, amíg a duplájára nem nő. Nyújtás és töltés: A megkelt tésztát osszuk el három egyenlő méretű gombócra, és mindegyiket nyújtsuk ki téglalap alakúra. A megmosott medvehagymát vágjuk nagyobb darabokra, majd harmadoljuk el, és egyenletesen oszlassuk el a kinyújtott tésztalapokon. Formázás: Tekerjük fel a téglalapokat, majd a kapott három tésztarudat egyszerű mozdulatokkal fonjuk össze, ahogyan a hagyományos kalácsot szokás. Másodkelesztés: Az összefont kalácsot óvatosan fektessük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kapcsoljuk be a sütőt 170 °C-ra, és a felmelegedésig hagyjuk a tepsiben a tésztát egy picit tovább kelni. Kenés és sütés: A bevonathoz a tojássárgáját keverjük simára két evőkanál tejjel, és egy ecset segítségével vonjuk be vele a kalács felületét. Szórjuk meg bőven szezámmaggal, végül toljuk a forró sütőbe, és süssük aranybarnára.