Cuțit pentru feliat technik 30 cm

Feliere Profesională: Cuțitul pentru Feliat cu Lamă Lungă ICEL Technik

Obținerea unei tăieturi impecabile, dintr-o singură mișcare, pe bucăți mari de carne necesită o lungime considerabilă a lamei pentru a evita efectul de "ferăstrău", care compromite textura fibrelor. Cuțitul pentru feliat ICEL de 30 cm este conceput pentru felierea la cel mai înalt nivel a fripturilor masive, a pieptului de vită și a somonului întreg. Profilul său alungit și subțire permite bucătarului să utilizeze întreaga lungime a tăișului într-o mișcare fluidă și continuă. Astfel, se obțin felii perfect uniforme și o prezentare elegantă, care păstrează intactă integritatea ingredientului.

Calibrat pentru Rază Lungă de Acțiune și Control Precis

Acest instrument robust pentru feliere este dotat cu o lamă de 30 cm, forjată din oțel inoxidabil de înaltă performanță X50CrMoV15 și călită la o duritate de 56 HRC pentru o durabilitate la standarde profesionale. Includerea molibdenului și vanadiului în aliajul oțelului oferă rigiditatea structurală necesară pentru a menține o traiectorie dreaptă prin bucățile late de carne, fără ca lama să devieze sau să se curbeze în timpul tăierii.

Lama este fixată în siguranță în mânerul specific gamei Technik, realizat dintr-un compozit sintetic de înaltă densitate, conceput pentru o priză sigură, anti-alunecare. Acest mâner este îmbinat chimic cu oțelul pentru a asigura o tranziție etanșă și igienică, respectând standardele riguroase NSF. Toate acestea îl transformă într-un instrument capabil să reziste ritmului alert și cerințelor ridicate dintr-o stație de feliere aglomerată sau din serviciile de catering.