Cuțit pentru feliat technik 20 cm

Feliere de Precizie: Cuțitul Profesional ICEL Technik

Secretul prezentării impecabile a unei fripturi premium constă într-o felie curată și uniformă, care păstrează intacte sucurile interne și textura cărnii. Cuțitul pentru feliat ICEL de 20 cm este proiectat cu un profil subțire și alungit, care permite realizarea unor tăieturi lungi și continue. Astfel, se reduce nevoia mișcării de du-te-vino, de tip ferăstrău, care riscă să rupă fibrele delicate ale cărnii. Indiferent dacă porționați un antricot de vită sau feliați un piept de pasăre gătit lent, acest instrument oferă precizia tehnică necesară pentru a obține rezultate perfecte și constante în mediile de servire cu ritm alert.

Optimizat pentru Mișcări Fluide și Păstrarea Îndelungată a Tăișului

Performanța acestui cuțit se bazează pe lama sa de 20 cm, forjată din oțel inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon și călită la o duritate de 56 HRC. Această compoziție metalurgică specifică oferă echilibrul perfect între rigiditate și un tăiș extrem de subțire, permițând cuțitului să alunece prin bucățile dense de carne cu o rezistență minimă.

Lama este integrată perfect în mânerul specific gamei Technik, realizat dintr-un compozit sintetic de înaltă densitate, conceput pentru a oferi confort ergonomic în timpul sarcinilor repetitive de feliere. Suprafața texturată, anti-alunecare, asigură o priză stabilă chiar și atunci când manipulați ingrediente cu un nivel ridicat de umiditate. În același timp, îmbinarea etanșă, fără rosturi, dintre oțel și mâner garantează un instrument complet igienic, certificat NSF, care previne acumularea de reziduuri organice și face față cu succes proceselor de sterilizare dintr-o bucătărie profesională.