Cuțit Santoku I-Tech 14 cm

Cuțit Santoku ICEL I-Tech – Cele Trei Virtuți Japoneze

Santoku este echivalentul de inspirație japoneză al cuțitului bucătarului occidental, celebrat pentru cele „trei virtuți” ale sale: feliere, tăiere cuburi și tocare măruntă. Cuțitul Santoku ICEL I-Tech de 14 cm este proiectat cu o margine specială alveolată (Kullenschliff), care creează mici buzunare de aer între lamă și ingredient. Acest lucru reduce semnificativ tensiunea superficială, prevenind lipirea legumelor amidonoase, cum ar fi cartofii, sau a proteinelor delicate de oțel, permițând un ritm de preparare mai rapid și mai fluid.

Calibrat pentru Mișcare Fluidă și Siguranță Ergonomică

Performanța acestei lame de 14 cm este susținută de oțelul inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon, temperat la 56 HRC pentru durabilitatea profesională a tăișului. Profilul său mai plat este conceput pentru o tăiere verticală precisă („push-cut”) mai degrabă decât pentru o mișcare de balansare, oferind un control excepțional pentru munca detaliată pe tocător.

Lama este integrată perfect în mânerul seriei I-Tech, un sintetic de înaltă performanță conceput pentru o priză sigură, antiderapantă, chiar și în medii cu umiditate ridicată. Legătura chimică dintre mâner și tija de oțel asigură o etanșare igienică, certificată NSF, care previne acumularea organică și rezistă cerințelor riguroase de sterilizare din bucătăriile profesionale.