Cuțit de Brânză 12 cm

Cuțit pentru Brânzeturi ICEL – Pentru Brie, Camembert și Gouda

Gestionarea texturilor variate ale brânzeturilor fine necesită o lamă care minimizează rezistența pentru a preveni ruperea sau lipirea. Cuțitul pentru brânzeturi ICEL de 12 cm este proiectat pentru porționarea curată a brânzeturilor semi-moi și semi-tari, cum ar fi Brie, Camembert sau Gouda tânără. Utilizând un profil special subțiat al lamei și un tăiș ascuțit cu precizie, acest instrument permite o mișcare fluidă care păstrează structura internă și aspectul vizual al brânzei, asigurând o prezentare de nivel profesional pentru orice platou.

Optimizat pentru Feliere cu Fricțiune Redusă

Performanța acestui cuțit este susținută de o lamă de 12 cm forjată din oțel inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon, temperată la 56 HRC pentru o retenție durabilă a tăișului. Lama are o geometrie îngustă distinctivă, concepută pentru a reduce suprafața de contact cu brânza, scăzând semnificativ efectul de „lipire” care complică adesea felierea soiurilor cremoase sau uleioase.

Lama este integrată în mânerul seriei profesionale Technik – un compozit sintetic de înaltă densitate care oferă o priză sigură, texturată. Acest mâner este lipit chimic de oțel pentru a crea o tranziție igienică, fără îmbinări vizibile, respectând standardele NSF și asigurând rezistența instrumentului împotriva grăsimilor și acizilor găsiți în produsele lactate.