Cuțit de bucătărie technik 19 cm

Pregătire Versatilă: Cuțitul de Bucătărie Profesional ICEL Technik

Un cuțit de bucătărie versatil este instrumentul principal de contact dintre bucătar și ingredient, necesitând un echilibru perfect între raza de acțiune și agilitate. Cuțitul de bucătărie ICEL de 19 cm este conceput ca un instrument de lucru multifuncțional, creat pentru a face față tuturor sarcinilor, de la pregătirea unui volum mare de legume până la felierea cu precizie a cărnii gătite. Cu o lamă de 19 cm, oferă o lungime suficientă pentru tăieturi lungi și curate, rămânând în același timp suficient de ușor de manevrat pentru lucrări detaliate pe tocător. Toate acestea îl transformă într-o piesă de bază esențială pentru stația de lucru a oricărui profesionist sau pasionat de gastronomie.

Calibrat pentru Rezistență Zilnică și Manevrabilitate Sigură

Performanța tehnică a acestui cuțit este susținută de lama sa de 19 cm, forjată din oțel inoxidabil de înaltă performanță X50CrMoV15, cu conținut ridicat de carbon, și călită la o duritate de 56 HRC. Acest aliaj asigură menținerea unui tăiș ascuțit chiar și în condiții de utilizare intensă, oferind totodată duritatea necesară pentru a preveni ciobirea.

Lama este fixată în siguranță în mânerul specific gamei Technik, realizat dintr-un compozit sintetic de înaltă densitate, texturat special pentru o priză fermă, anti-alunecare. Acest mâner este prevăzut cu o gardă ergonomică ce protejează degetele și oferă un punct de sprijin confortabil pentru tăietura clasică prin mișcare de balans. Îmbinarea etanșă, fără rosturi, dintre oțel și mâner asigură un instrument complet igienic, care respectă standardele stricte NSF și rezistă ciclurilor de curățare la temperaturi ridicate, specifice unei bucătării comerciale.