Cuțit de Filetat I-Tech 16 cm

Cuțit de Filetat ICEL I-Tech – Flexibil pentru Randament Maxim

Obținerea unui fileu curat, fără oase, necesită o lamă care acționează ca o extensie flexibilă a mâinii bucătarului. Cuțitul de filetat ICEL de 16 cm este proiectat cu un profil subțire specializat, care îi permite să alunece fără efort între pielea și carnea de pasăre sau pește. Acest instrument oferă sensibilitatea tactilă necesară pentru a naviga pe structurile osoase și pe pielița argintie cu rezistență minimă, asigurând un randament maxim și un finisaj imaculat, profesional, la fiecare tăietură.

Calibrat pentru Mișcare Fluidă și Siguranță Ergonomică

Performanța acestui cuțit este susținută de lama sa subțire de 16 cm, forjată din oțel inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon și temperată la 56 HRC. Această calibrare metalurgică specifică permite lamei să se flexeze sub presiune – esențială pentru a urmări contururile naturale ale ingredientului – menținând în același timp suficientă memorie structurală pentru a reveni la alinierea sa dreaptă originală.

Lama este integrată în mânerul profesional al seriei I-Tech, un compozit sintetic de înaltă densitate, cu o suprafață texturată, antiderapantă. Acest lucru asigură o priză sigură, ergonomică, chiar și atunci când lucrați în medii cu umiditate ridicată. Legătura chimică fără sudură dintre oțel și mâner creează o etanșare igienică, certificată NSF, care rezistă cerințelor riguroase ale stațiilor de pregătire profesională.