Cuțit de Pâine I-Tech 20 cm

Cuțit de Pâine ICEL I-Tech – Feliere Profesională și Igenă

Felierea pâinii artizanale cu coajă crocantă sau a produselor de patiserie delicate necesită o lamă capabilă să penetreze suprafețele dure fără a zdrobi miezul pufos. Cuțitul de pâine ICEL I-Tech de 20 cm este proiectat cu un tăiș zimțat specializat, gândit să „ferăstruiască” curat cojile cu tensiune ridicată. Acest profil de 20 cm oferă lungimea necesară pentru franzele standard și blaturi de tort, asigurând felii uniforme și o prezentare profesională care menține aerarea și structura internă a pâinii.

Calibrat pentru Mișcare Fluidă și Siguranță Ergonomică

Performanța tehnică a acestui instrument se bazează pe lama zimțată de 20 cm, forjată din oțel inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon și temperată la 56 HRC. Geometria dinților de fierăstrău este șlefuită cu precizie pentru a rămâne ascuțită mai mult timp decât tăișurile standard, chiar și la contactul frecvent cu coji dure.

Lama este integrată perfect în mânerul seriei I-Tech, un compozit sintetic de înaltă densitate care oferă o priză texturată, antiderapantă. Acest mâner este lipit chimic de lamă pentru a crea o etanșare igienică, certificată NSF, asigurând că instrumentul rămâne rezistent la umiditate și acumulări organice, rezistând în același timp la ciclurile de sterilizare la temperaturi ridicate dintr-o brutărie sau bucătărie profesională.