Cuțit de brânză 14 cm

Servire Specializată: Cuțitul Profesional pentru Brânzeturi ICEL

Gestionarea texturilor variate ale produselor lactate premium necesită o lamă care să minimizeze frecarea la nivelul suprafeței pentru a preveni ruperea sau fărâmițarea. Cuțitul pentru brânzeturi ICEL de 14 cm este proiectat pentru porționarea curată a brânzeturilor de la semi-moi până la tari. Dispunând de un profil de lamă îngust specializat, acest instrument permite o mișcare de tăiere prin tragere fluidă, care păstrează structura internă și aspectul vizual al brânzei, asigurând o prezentare de nivel profesional pentru orice platou de degustare sau eveniment de catering.

Optimizat pentru Feliere cu Fricțiune Redusă și Stabilitate

Performanța acestui cuțit este susținută de o lamă de 14 cm forjată din oțel inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon, călită la o duritate de 56 HRC pentru o retenție de durată a tăișului. Lama prezintă o geometrie subțire distinctivă, concepută pentru a reduce suprafața de contact cu brânza, diminuând semnificativ efectul de lipire întâlnit adesea la varietățile mai cremoase.

Lama este integrată într-un mâner de înaltă densitate, rezistent la impact, care oferă o priză sigură și texturată. Mânerul este îmbinat chimic cu lama de oțel pentru a crea o tranziție etanșă și igienică, ce respectă standardele NSF și asigură rezistența instrumentului la grăsimile și acizii specifici sortimentelor de brânză fine.