Cuțit santoku i-tech 14 cm

Pregătire de Precizie: Cuțitul Santoku cu Alveole ICEL I-Tech

Santoku este echivalentul de inspirație japoneză al cuțitului de bucătar occidental, fiind celebrat pentru cele „trei virtuți” ale sale: feliere, tocare și mărunțire. Cuțitul ICEL Santoku I-Tech de 14 cm este proiectat cu un tăiș specializat cu alveole (kullenschliff), care creează mici perne de aer între lamă și ingredient. Acest lucru reduce semnificativ tensiunea superficială, prevenind lipirea de oțel a legumelor bogate în amidon, precum cartofii, sau a proteinelor delicate, permițând un ritm de lucru mai rapid și mai fluid.

Calibrat pentru Mișcări Fluide și Siguranță Ergonomică

Performanța acestei lame de 14 cm este susținută de oțelul inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon, călit la o duritate de 56 HRC pentru o durabilitate profesională a tăișului. Profilul mai drept al lamei este conceput pentru o tăiere verticală precisă (prin împingere), mai degrabă decât pentru mișcarea de balans, oferind un control excepțional în sarcinile detaliate pe tocător.

Lama este integrată perfect în mânerul seriei I-Tech, un compozit sintetic de înaltă performanță, conceput pentru o priză sigură și anti-alunecare chiar și în medii cu umiditate ridicată. Îmbinarea chimică dintre mâner și lama de oțel asigură un sigiliu igienic, certificat NSF, care previne acumulările organice și rezistă cerințelor riguroase de sterilizare din bucătăriile profesionale.