Cuțit de brânză 12 cm

Servire Specializată: Cuțitul Profesional pentru Brânzeturi ICEL

Gestionarea texturilor variate ale brânzeturilor premium necesită o lamă care să minimizeze rezistența pentru a preveni ruperea sau lipirea ingredientelor. Cuțitul pentru brânză ICEL de 12 cm este proiectat pentru porționarea curată a brânzeturilor de la semi-moi până la semi-tari, precum Brie, Camembert sau Gouda tânără. Utilizând un profil de lamă îngust specializat și un tăiș rectificat cu precizie, acest instrument permite o mișcare fluidă care păstrează structura internă și aspectul vizual al brânzei, asigurând o prezentare de nivel profesional pentru orice platou.

Optimizat pentru Feliere cu Fricțiune Redusă și Stabilitate

Performanța acestui cuțit este susținută de o lamă de 12 cm forjată din oțel inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon, călită la o duritate de 56 HRC pentru o retenție de durată a tăișului. Lama prezintă o geometrie îngustă distinctivă, concepută pentru a reduce suprafața de contact cu brânza, diminuând semnificativ efectul de „lipire” care complică adesea felierea varietăților cremoase sau uleioase.

Lama este integrată în mânerul profesional din seria Technik – un compozit sintetic de înaltă densitate care oferă o priză sigură și texturată. Mânerul este îmbinat chimic cu oțelul pentru a crea o tranziție etanșă și igienică, respectând standardele NSF și asigurând rezistența instrumentului la grăsimile și acizii regăsiți în produsele lactate premium.