Icel
Cuțit pentru filetat pește pratica 18 cm
57,00 lei
Stoc epuizat
Înscrie-te ca să afli primul când revine în stoc.
Caracteristici principale
-
-
Oțel inoxidabil X50CrMoV15 – Aliaj înalt–carbon molibden–vanadiu
-
Mâner sintetic din polipropilenă – Construcție injectată rezistentă–la–impact și termo–rezistentă
-
Calitate certificată–NSF – Optimizată pentru siguranța alimentară profesională
Specificații și Dimensiuni
-
Lungime lamă
180 mm
-
Material (lamă)
Oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon X50CrMoV15
-
Material (mâner)
Sintetic Pratica de înaltă densitate (negru)
-
Duritate Rockwell
56 HRC
-
Rezistență la căldură
Până la 100°C (sigur pentru sterilizare)
-
Certificări
Conform NSF
Filetare de Precizie: Cuțitul Profesional pentru Filetat Pește ICEL Pratica
Obținerea unui file curat, fără oase, necesită o lamă care să acționeze ca o extensie flexibilă a mâinii bucătarului. Cuțitul pentru filetat pește ICEL Pratica de 18 cm este proiectat cu un profil subțire specializat, care îi permite să alunece fără efort între piele și carnea peștilor de dimensiuni medii sau a păsărilor. Acest instrument oferă sensibilitatea tactilă necesară pentru a ghida lama pe lângă structura osoasă și pielițe cu o rezistență minimă, asigurând pierderi minime de carne și un finisaj impecabil la fiecare tăietură.
Optimizat pentru Flexibilitate și Control Precis
Performanța acestui cuțit este susținută de lama sa subțire de 18 cm, forjată din oțel inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon și călită la o duritate de 56 HRC. Această calibrare metalurgică specifică permite lamei să se curbeze sub presiune – esențial pentru a urmări fidel contururile naturale ale ingredientelor – menținând în același timp elasticitatea necesară pentru a reveni imediat la forma sa dreaptă inițială.
Lama este integrată în mânerul profesional al gamei Pratica, realizat dintr-un compozit sintetic de înaltă densitate, prevăzut cu o suprafață texturată, anti-alunecare. Aceasta asigură o priză sigură și ergonomică, chiar și în medii de lucru cu umiditate ridicată. Îmbinarea etanșă, fără rosturi, dintre oțel și mâner creează un sigiliu igienic, certificat NSF, care rezistă cerințelor riguroase din stațiile profesionale de procesare a peștelui și fructelor de mare.