Cuțit de filetat i-tech 16 cm

Filetare de Precizie: Cuțitul Profesional pentru Filetat ICEL I-Tech

Obținerea unui file curat, fără oase, necesită o lamă care să acționeze ca o extensie flexibilă a mâinii bucătarului. Cuțitul pentru filetat ICEL I-Tech de 16 cm este proiectat cu un profil subțire specializat, care îi permite să alunece fără efort între piele și carnea păsărilor sau a peștelui. Acest instrument oferă sensibilitatea tactilă necesară pentru a ghida lama pe lângă structurile osoase și pielițele subțiri cu o rezistență minimă, asigurând un randament maxim și un finisaj profesional impecabil la fiecare tăietură.

Calibrat pentru Mișcări Fluide și Siguranță Ergonomică

Performanța acestui cuțit este susținută de lama sa subțire de 16 cm, forjată din oțel inoxidabil X50CrMoV15 cu conținut ridicat de carbon și călită la o duritate de 56 HRC. Această calibrare metalurgică specifică permite lamei să se flexeze sub presiune – o caracteristică esențială pentru a urmări contururile naturale ale ingredientelor – menținând în același timp suficientă „memorie structurală” pentru a reveni imediat la forma sa dreaptă inițială.

Lama este integrată în mânerul profesional al seriei I-Tech, un compozit sintetic de înaltă densitate, prevăzut cu o suprafață texturată, anti-alunecare. Aceasta asigură o priză sigură și ergonomică, chiar și în medii de lucru cu umiditate ridicată. Îmbinarea chimică etanșă dintre oțel și mâner creează un sigiliu igienic, certificat NSF, care rezistă cerințelor riguroase din stațiile profesionale de pregătire a alimentelor.